辣椒烘干房设备对蔬菜、水果、肉类、鱼类、中药材、花茶、坚果、香料等物料烘干效果非常理想，尤其是对于粒度大小在5cm以下的物料，欧美市场的水果烘干、花茶制作，用这种设备再合适不过。经常烘干加工的物料有葡萄干、辣椒、芒果、哈密瓜、红枣、金银花、菊花、黄蜀葵、黄花菜、木材、纸管等，是个体或者中小型企业加工的理想型烘干设备。

　　这次辣椒烘干房干燥的物料为鱼类，鱼类干燥也是有技巧的，不是一味的把物料水分变干即可，水产物料大多脱水量大，烘干数量多，不及时干燥的话容易腐败变质，以干燥鱼类为例，前期需要快速升温，保证物料不变质，但是温度又不能太高，否则油脂会快速溢出，在高温的作用下成痂，颜色变黑色，影响成品外观和品质。

　　辣椒烘干房设备干燥阶段大致可分为三段：

　　一，高温烘干阶段，温度控制在65-66℃之间，时长设定为3-4小时，让鱼类发酵，保证自身香味。

　　二，定型阶段，发色期和收缩期，温度控制在50-55℃之间，湿度控制在0.45左右，时长设定为5-6小时，使腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这个时候要注意皮焦里生现象的出现，进行冷热交替使用，效果会好些。

　　三，快速干燥阶段，主要的制约因素是温度，为了更好的强化干燥速度，要提升温度至56-60℃，烘干时间控制在12-15小时，相对湿度控制在0.38左右，湿度控制在0.17左右，使烘干达到理想效果。

　　整体看来，用辣椒烘干房干燥水产，效果还是不错的，可以达到水产商户所需标准，也避免了外界因素在水产干燥过程对，对水产造成的不可控制的影响，如果您有疑问，可与我们国信机械取得联系，国信机械期待您的来电!